Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram yağlı koyun kıyması
2 adet soğan
1 kahve fincanı sirke
1/2 adet limon suyu
3 çorba kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su

Soğanları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Yağ ,kıyma ve soğanı bir tavada sürekli karıştırarak kavurun. Tuz, 1 fincan sirke ve yarım limonun suyunu ilave edip tavayı ocaktan alın.
Hamur için; unu bir kaba alın. Tuz serpip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve suyu ekleyin. Unu kenarlardan ortaya toplayarak bir hamur yoğurun. Hamuru küçük bezelere ayırın. Hazırladığınız iç malzemeden ortasına yayın. Kenar uçlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
Derin bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Hamurları kaynar suda haşlayıp kevgirle süzgece alın. Mantıları servis tabaklarına paylaştırın.
Salçayı suyla ezin. Tavaya alıp bir kaç dakika pişirin. Salçalı sosu kurzelerin üzerine gezdirip servis yapın.