Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
3 adet patates
1 adet soğan
4 dal maydanoz
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Üzeri için:
Susam

Patatesleri yıkayıp bıçakla birkaç yerinden delerek tuz ilave ettiğiniz suda haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup çatalla ezin. Soğanın kabuğunu soyup ince kıyın. Soğanı yağda kavurun. Maydanozu bol suyla yıkayıp ince doğrayın. Patates, soğan ve maydanozu karıştırıp iç harcı hazırlayın. Bir yufkayı mutfak tezgahına serin. Üzerine yoğurt veya sütü yayın. Hazırladığınız harcı yufkanın bir kenarına uzunlamasına yayın. Yufkanın her iki ucundan tutarak yuvarlayın. 15e cm uzunluğunda kesip ikiye katlayarak saç örgüsü şekli verin. Diğer yufkalarla da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız börekleri yağladığınız veya kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine susam serpin. 180 dereceye ayarlı fırında pişirip ılık servis yapın.