180 gr kuzu döş ve but karışım
2 adet patlıcan
Tuz
Patlıcanlar soğuk su içerisinde bekletilir. Et karışımı köfte hâlinde elle yoğrulur. Küp ya da parmak formuna getirilen köfteler kısa bir süre buzdolabında bekletilir. Halkalar hâlinde kesilen patlıcanlarla köfteler ardınca şişe dizilir. Şişlerin kenarları tepsiye asılacak şekilde fırında düşük ısıda pişirilir.
