Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet soğan
1 paket margarin
3 adet patates
800 gr ince doğranmış ıspanak
3 tatlı kaşığ tuz
2 tatlı kaşığ karabiber
4 çorba kaşığ keçiboynuzu pekmezi
6 adet yufka
6 çorba kaşığ un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığ susam
1 tatlı kaşığ çörekotu

Tavada ince kıyılmış soğanyağda kavrulur. İçine rendelenmiş patates katılıp biraz daha kavrulur. Ispanaklar kıyılıp içine atılır. Tuz ve biber eklenerek karıştırılıp ocağın altı kapatılır. Keçiboynuzu pekmezi katılır, karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Bütün bir yufkanın yarısı bolca yağlanır. 2 çorba kaşığı kadar un serpilip yufkanın diğer yarısı üstüne kapatılır.Yufkanın üst kısmı yağlanır ve harç yufkanın her yanına yayılır. Rulo yapılır ve tepsinin ortasına konulur. Öteki yufkalara da aynı işlem yapılır ve ortadaki yufkanın etrafına sarılır. Yumurtaya 2 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi konur, karıştırılır ve böreğin üzerine sürülür. Susam ve çörekotu serpilip 200 derecelik fırında 35 dk.pişirilir.