Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Reşat Akbaykal

250 gr dana kıyma (Önkol+kaburga karışık)
3 çorba kaşığı dolusu pirinç (Sadece yarım dakika kaynar suda yıkanmış)
1 adet yumurta
Karabiber
Tuz
Yarım adet limon
2 su bardağı su

Tüm köfte malzemesi bir kaba alınır üzerine pirinç de serpilir ve hepsi birlikte yoğrulur.
Yoğurduğumuz köfte küçük küçük bilyeler şekline getirilir.
Köfteleri pişirecek kadar suya zeytinyağı ilave edilir ve su kaynatılır. Kaynayan suya yarım limon sıkılır.
Su kaynayınca köfteler suya atılır. Haşlamaya bırakılır.
Köfteler de pişince; suyuyla birlikte köfteleri çukur bir tabağa boşaltır ve servis ederiz.