Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Reşat Akbaykal

Büyük bir balık (Ben levrek ile yaptım)
1 poşet kalın tuz

Balığın kafası ve bağırsakları atılır.
Temizlenen balık bol tuza yatırılır. 10 gün boyunca tuzda yatan balık servise hazır olur.
Yeneceği zaman sirkeli su yardımı ile temizlenir.
Kolyoz sirkeli suda yıkandıktan sonra yağ ve limonla servis edilir.

Not: İştah açıcı olarak mükemmeldir. Bunun yanında aynı ançüezde olduğu gibi yazlık domatesli salataların üzerinde de tüketilebilirsiniz. Çok lezzetli olur.