Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

EKŞİ KREMA DOLGULU KIRMIZI KABUKLU PATATES

15 adet küçük patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
3 damla kırmızı gıda boyası
1/4 fincan ekşi krema
3 yemek kaşığı krema
2 yemek kakaşığı sıvı yağ
Tuz
3 dilim pastırma
1/2 su bardağı çedar peyniri
4 adet frenk soğanı
Yeteri kadar ekşi krema
Yeteri kadar frenk soğanı

Patatesleri geceden gıda boyası konulmuş suda bekletin.
Kırmızı rengini alan patatesleri Folyoya alıp üzerine tuz serpin, yağını ekleyip üstünüde kaplayarak 200 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
Patates ele alınması için yeteri kadar soğuduğunda, dikkatli bir şekilde patatesin içini oyun.
İçinden çıkan patatesi ezin, üzerine ekşi krema, krema, yağı ve tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Patates karışımı içine doğranmış pastırma frenk soğanı ve çedar peyniri rendesini ekleyin.
Eşit şekilde patateslerin içini doldurun ve 180 derecedeki fırında 10-12 dakika boyunca pişirin.
Soğuyunca üzerini ekşi krema ve frenk soğanı ile süsleyip servis edin.