Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy patates
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı margarin
1 tutam tuz

Patateslerin kabukları soyulur.
İnce oluklu kesecekle (mandolin) kesilir.
Patates 90º çevrilerek çok ince bir dilim kesilir.
İnce olukların keşistiği yerde delikleri oluşan yapraklar kesilmiş olur. Böylece her kesişte çevrilerek olukların birbirini kesmesi sağlanır.
Kesilen yuvarlak yaprakların ince ve eşit olmaları gerekir. Kalınlıkları her yerde aynı olmalıdır.
Yıkanan patatesler kurulanır, kesilir ve kızdırılmış sıvıyağ ve margarinde kızartılır.
Koyu hardal renginde kızartılır.
Kağıt havluya alınarak yağı süzdürülür. Dilerseniz tek olarak yada ana yemek yanlarında servise sunabilirsiniz.