Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

800 gram patates
1 adet yeşil elma
1 orta boy soğan (kırmızı soğan da olabilir)
1/2 demet dereotu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tutam toz şeker
2 adet salatalık turşusu
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 kaşık margarin
Karabiber
Tuz
Süslemek için
1 küçük kase kabak çekirdeği içi

Patatesleri yıkayıp tencereye koyun.
Üzerlerini örtüp bir parmak geçecek kadar su (soğuk veya oda sıcaklığında) ekleyin.
Orta ateş üstünde kaynamaya alın.
İlk fokurtu geldiğinde ateşi kısın, yaklaşık 15-20 dakika sonra pişecekler.
Patatesler haşladığında tenceredeki suyu dökün.
5 dakika kadar ılınmasını beklediğiniz patateslerin kabuklarını soyun.
Dereotunu yıkayıp fazla suyunu süzdükten sonra ince ince kıyın ve bir kaseye alın.
Yoğurdu, mayonezi, sirkeyi, şekeri, damak tadınıza uygun miktardaki karabiber ve tuzu ilave edin.
Turşunun da salataya tuz tadı vereceğini unutmayın.
Tüm malzemeyi harmanlayın.
Soğanı küçük küpler halinde kesin.
Az tuz dökerek ovun ve yıkayıp suyunu sıkın.
Salatalık turşularını boylamasına dörde bölün, sonra da enine ince dilimler halinde kesin.
Elmanın kabuklarını soyup çekirdekli bölümlerini çıkarın. Tavada 1 kaşık sana margarinde hafif rengi dönene kadar çevirin.
Salatalık turşularıyla aynı boyda parçalara ayırın.
Patatesleri de fındık-ceviz arası bir boyda küp küp kesin.
Tüm malzemeyi ve sosu geniş bir kasede karıştırın.
Patateslere zarar vermeyecek şekilde yavaş yavaş harmanlayın. Kabak çekirdeklerini yapışmaz tavaya alın.
Orta ateş üstünde kokuları çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika margarinde kavurun.
Elmalı patates salatasını servis tabağına alın.
Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeklerini serpiştirin.