Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

700 gr evelik yaprağı
300 gr kıyma
2 su bardağı bulgur
1 adet haşlanmış patates
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
Yeterince yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı bulgura 1 yemek kaşığı tuz atılır ve 2 bardak sıcak su ile ıslatılır. Evelik yaprakları kaynar suda 1-2 dakika bekletilir ve süzülür. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Islatılan bulgura haşlanmış ve ezilmiş patates, 300 gr kıyma ve yeşillikler eklenir. 1er tatlı kaşığı pul biber, karabiber, nane, kimyon ve kekik serpilir. 3 yemek kaşığı yağ da eklenerek iç harç yoğrulur ve özleştirilir. Evelik yapraklarının orta kısımları çıkartılır. Yapraklar iç harçla birlikte muska şeklinde katlanıp tencereye dizilir. 1 silme tatlı kaşığı tuz atılıp sarmaların üzerine çıkmayacak kadar su dökülür. Ters çevrilmiş bir tabak yerleştirilir,pişirilir. Yoğurtla sunulur.