Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un
1 çay bardağı fındık içi
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için sıvı yağ
1 çay bardağı pekmez

Büyük bir kabın içerisinde su ve yumurtayı karıştırın. Bu karışımın içerisine tuz, tarçın ve un eklenerek yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin. Süre sonunda, oklavayla yarım santim kalınlığında açın. Önce 2 parmak eninde şeritler kesin, sonra şeritler üst üste koyun ve erişte keser gibi kesin. Yağı kızdırın, kızgın yağın içine hamur parçaları atın ve pembe renk olana kadar kızartın. Bir servis tababağına koyun, üzerine 1 çay bardağı pekmek gezdirin ve ayrıca süslemek için ise tercihe göre üzerine fındık ve ceviz içi kullanabilirsiniz.