Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bingöl İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Hamur
Soğan
Maydanoz
Çökelek veya peynir
Kavurma
Tereyağı

Yoğrulan hamur oklava ile yufka ekmek şeklinde açılıp ikiye katlanacak vaziyete getirilir. Arasına soğan, maydanoz, çökelek veya peynir ve kavurma konularak yufka ekmek ikiye katlanır. Ekmeğin kenarları parmakla bastırılarak sacın üstüne bırakılır. Pişen ekmek, sacdan alınarak kaba konur ve üstüne tereyağı gezdirilerek servis yapılır