Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Seda Çulpan

1 kilo kemikli kuzu eti
2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 orta boy soğan

Nohut geceden ıslatılır. Düdüklü tencerenin içerisine soğanı, salçasını, yağını, etini ve nohutunu koyuyorum. Tenceredeki malzememin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye bırakıyorum. Düdük ötüp indirdikten sonra ve tekrar ötünce 25 dakika daha tutuyoruz. Yemeğimiz hazır, tuzunu da indirdikten sonra koyabilirsiniz.