Vişneler yıkanıp suları süzdürülür. Sapları ve istenirse çekirdekleri çıkarılır. Vişne için % 40 - 50'lik şurup kullanılır. Vişneler, kavanozda 2 cm. boşluk kalıncaya kadar doldurulur ve bilinen işlem yapılır.
Şekerle dondurmada, 4-6 kısım meyveye 1 kısım toz şekeri kullanılır.
