Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Özge Yıldız

150 gram tereyağı
2 çorba kaşığı çok soğuk su
2 su bardağı yulaf unu
1 büyük soğan
2 adet domates
1 adet yumurta
1 çay kaşığı pekmez
2 çay kaşığı sirke
1 yemek kaşığı buğday unu
Tuz

Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu karıştırın. Daha sonra buzdolabından çıkarıp küp küp doğradığınız tereyağını ekleyin. Azar azar suyu ekleyin. Hamur yapış yapış değil, sert bir hamur olmalı. Hamuru dinlendirmek için streç filme sarıp dolaba atın. Dinlenirken iç malzemesi için soğanları jülyen doğrayın ve terlemesi için bir miktar tuz ile birlikte tavaya koyun. Kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Suyunu çekince içine pekmezi ve sirkeyi ekleyin. Başka bir kapta yumurtayı unla birlikte çırpın. İçine ılınmış olan soğanı ekleyin. Hamuru buzdolabından çıkarıp kalıbınıza döşeyin ve harcı yayın. Üzerine domatesleri dilimleyip dizin. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Çıkarınca üzerine zeytinyağı sürüp kekikle süsleyebilirsiniz.