Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gökhan Peker

1 bütün köy tavuğu
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı tuz
1 tutam pul biber
1 tutam nane
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
6 adet küçük domates
6 adet kıl biber
6 adet arpacık soğanı
Maydanoz

Tavuk suda kaynatılır. Suya 1 yemek kaşığı tuz eklenir. 15-20 dk kaynatıldıktan sonra bir kaba alınır. Bu arada salçayı bir tavada kızartarak içine tuz, pul biber ve nane koyulur. İyice kızaran salçanın üstüne, bir çay bardağı su koyarak karemelize bir hal almasını sağlarız. Daha sonra tavuğumuza bu sosu sürerek iyice emmesini sağlarız. Fırın poşetine soğanlarla birlikte koyarak, yağlı kağıt bulunan tepsiye koyup öncedenısıttığımız 200 derecelik fırında 40 dk pişiririz. 40 dk sonra çıkarıp tepsiye domates ve biberleri ekleriz. 20-25 dakika daha pişirdikten sonra çıkarıp servis tabağına alırız. Üstünü maydanoz ve nane ile süsleyerek servis ederiz.