Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayşe Çavuşoğlu

4 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı şeker
12 dilim kedi dili
1 yemek kaşığı espresso
½ su bardağı su
200 gram mascarpone peyniri

İlk olarak suyla espressoyu karıştırıp bir kenara koyun. Sonra yumurta sarılarıyla şekeri eriyinceye kadar iyice çırpın. Şimdi şekerli yumurta karışımının içine mascarpone peynirini koyalım. (labne peyniri de olabilir). Sonra bunu da iyice çırpalım ve peynirle yumurta iyice karışsın. Şimdi kedi dillerinin hepsini elimize alıp un ufak edelim toz haline getirelim. Toz haline getirdiğimiz kedi dillerini de alıp bir kupun içine iki avuç koyalım. Şimdi bardaktaki toz kedi dilinin içine 3 tatlı kaşığı espressolu suyumuzu iyice karıştırdıktan sonra dökelim ve iyice yedirelim. Bardağın dibindeki karışımı elimizle aşağı doğru iterek bir taban oluşturalım. Daha sonra üstüne yumurtalı ve mascarpone peynirli karışımımızı koyalım. En üste de süslemek için espresso serperek (elek yardımıyla) tarifimizi tamamlamış oluyoruz.