Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Arzu Batur

1 kilo kabak
200 gram kıyma
Üzeri için sarımsaklı yoğurt
1 adet kuru soğan
1 fincan pirinç
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Nane

Kabakları sirkeli suda yıkadıktan sonra soyun ve ikiye kesin. İçini kaşık yardımıyla boşaltın. Derin bir tencerede zeytinyağı ve küçük doğranmış kuru soğanları soteleyin. Pirinci suda yıkayın. Sırasıyla kıyma ve pirinç, domates rendesi ve baharatları ekleyip kavurarak kıymalı harcı hazırlayın. Hazırlanan kıymalı harcı içi boşaltılmış kabaklara doldurup tencereye yerleştirin. Sıcak su içine kabak suyunu renk versin diye salça ve zeytinyağı koyun. Kabak üzerine dökün. Suyunu çekip kabaklar yumuşayana ve pirinçler şişene kadar pişen kabakları servis tabağına koyun. Servis tabağına koyduğunuz kabak üzerine, sarımsaklı yoğurt ve isteğe göre kırmızı pul biber serpip, servis edin.