Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 portakal
6 yumurta
Yarım çay fincanından biraz fazla toz şeker
İri bir fındık kadar tereyağı veya margarin
Tuz

Şekeri bir küçük tencereye koyun 2 çorba kaşığı su ilave edin ve hafif ateşte eriyip koyuca bir şurup olana kadar pişirin. Koyulaşınca, kabuğuyla birlikte halka halka doğradığınız iki portakalı ve bir portakalın rendelenmiş kabuğunu ilave edin ve yeniden koyulaşana kadar pişirip indirin. Portakal dilimlerini, şurubunu süzdürerek ayrı bir tabağa alın.
Yumurtaları, bir tutam tuzla birlikte, omlet yapar gibi çırpın. Bir tavaya yağı ve bir portakalın suyunu koyun. Hafif ateşte ısınmaya başlayınca, çırpılmış yumurtaları ilave edin. Sürekli karıştırarak, yumurtalar pişip koyuca bir krema haline gelinceye kadar pişirin. Sonra portakal kabuğu rendeli şurubu ilave edin ve indirip bir tabağa dökün. Şurupta pişmiş portakal dilimleriyle süsleyin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.