Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Güler Özkahya

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
50 gr margarin
½ kangal sucuk
300 gr kaşar peyniri
6 adet domates
1 adet sivri biber
1 adet çarliston biber
10 tane kornişon turşu
10 tane biberli yeşil zeytin
2 çorba kaşığı salça
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Kekik

Ilık suda maya ve şekeri karıştırın, maya kabarsın. Unu ve tuzu ilave edin, yoğurun, 20 dakika mayalansın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp kesin. Biberlerin tohumlarını temizleyin ve kalan tüm malzemeleri küp küp kesip hazırlayın. Hamurun içine oda ısısındaki margarini ilave edin, yoğurun. Fırın tepsisini yağlayın hamuru ya elle bastırıp yayın ya da merdaneyle açıp tepsiye yerleştirin. Salçayı yarım bardak yağla macun kıvamına getirin. İçine kekiği koyun. Hamurun üstüne iyice yayın. Salçanın üstüne sırayla az bir kaşar (malzeme yapışsın diye), domates, biber, zeytin, kornişon ve sucuk yayın. Domatesin üstüne tuz serpin. 200 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin. Domates ve biberler pişince kalan kaşarı her tarafına iyice serpin. Tekrar fırına verin ve kaşarlar eriyene kadar fırında bırakın. Sonra sıcak olarak servis yapın.