Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Dilek Kumaş

2 su bardağı ılık su
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
300 gram ceviz
4 çorba kaşığı tereyağı
600 gram yoğurt
4 diş sarımsak
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kırmızı biber
½ çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı kekik

Unu ve tuzu derince bir kaba koyalım. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğuralım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım. Hamuru oklava ile yufka şeklinde açalım. Keserken yapışmaması için açtığımız yufkaları fırın teli üzerinde 150 derece fırında 10 dakika pembeleştirelim. Kuruyan yufkaları birer birer rulo yaparak saralım ve ruloları ikişer santim eninde keselim. Cevizleri rondo yardımıyla ince olarak çekelim. Fırın tepsisini yağlayalım. Kestiğimiz hamurların kesilen tarafı üste gelecek şekilde yan yana aralıksız olarak sıkıca dizerken hazırladığımız içi hamurların içine döşeyelim. Tereyağını eritelim. Hamurların üzerine eritilmiş sıcak tereyağını gezdirerek dökelim. Sarımsakları temizleyip ezelim ve yoğurda tuzuda ilave edip çırpalım. Sarımsaklı yoğurdu üzerine döküp yayalım. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 dereceye sıcak fırına verelim. Yirmi dakika pişirip servis yapmadan önce kırmızı pul biber ve kekik ile birlikte servis yapalım.