Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nihal Coşkun

4 adet orta boy yeşil kabak
Maydanoz
Dereotu
4-5 adet taze yeşil soğan
3 adet yumurta
5 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı toz karabiber
1 su bardağı sıvıyağ

Kabakları soyup yıkadıktan sonra derin bir kabın içine rendeleyin. Kabakları rendeledikten sonra avuçlarınız arasında hafifçe sıkıp suyunun bir kısmını çıkarın. İnce doğranmış maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı ilave edin. Üzerine yumurtaları kırıp un ve kabartma tozunu ilave edin. Tuz, kırmızı pul biberi ve toz karabiberi serpiştirdikten sonra malzemeleri iyice karıştırın. Hazırlamış olduğunuz karışımı 5 dakika beklettikten sonra tekrar karıştırın. Diğer taraftan sıvı yağı orta boy derin bir tavada kızdırın. Karışımından bir yemek kaşığı dolusu alıp yakın mesafeden kızgın yağa dağıtmadan bırakın. Altları iyice kızaran mücverleri kızartma maşası ile ters çevirip diğer yüzlerini de kızartın. İsterseniz Kabarık kabak toplarını sarımsaklı yoğurt ile ikram edebilirsiniz.