Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Meltem Demirci

500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
Maydanoz
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
Püresi için:
3-4 adet patates
4 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Sos için:
1 tatlı kaşığı salça
½ çay bardağı su

Öncelikle patatesleri tencereye alıp haşlayalım. Haşlandıktan sonra sıcakken tuz tereyağı tereyağı ve sütü ilave edip ezerek püre haline getirelim. Yoğurma kabımızın içerisine kıyma galeta unu baharatlar yumurta rendelenmiş kuru soğan ve rendelenmiş sarımsak ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğuralım. Yoğurulan köfte harcından yuvarlak parçalar alıp iç kısmını oyarak çanak şekli verelim. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapalım 200 derecede pişirelim. Piştikten sonra püreyi üzerine ekleyelim. Hafif üzeri pembeleşene kadar fırında tutalım. Tekrar fırından alalım ufak bir tavanın içerisine biraz sıvı yağ alıp salçayı kavuralım. Üzerine su ekleyip salçayı açalım. Pişen köftelerin üzerlerine ekleyelim