Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kayseri Ticaret Odası

Yarım kilo kıyma (orta yağlı dana kıyma)
10 diş sarımsak (orta boy bir baş sarımsak)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çorba kaşığı kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı karışık baharat

Baharatlarla 10 dakika elde karıştırılarak pişirmeye hazır hale getirilir.
Tavada kısık ateşte kendi yağını bırakana kadar kavrularak sıcak servis edilir.
Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezidir.