Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Behiye Okur

1 adet yumurta
125 gr pudra şekeri
3,5 su bardağı un
250 gram tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya

Yumurta, pudra şekeri ve tereyağı mikserle çırpın. Karışıma son olarak yavaş yavaş unu ekleyip elinizle yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hamur iki parmağınızla sıktığınızda parmaklarınıza yapışmıyorsa olmuş demektir. Hamuru serçe parmak kalınlığında açıp istediğimiz şekilde bir kalıpla kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralıyoruz. 175 derece ısıtılmış fırında kenarları hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Pişen kurabiyeleri tel ızgara üzerine çıkarıp 3-4 saat iyice soğuması için bekletiyoruz. Şeker hamurunu ince bir şekilde açıp kurabiyeleri kestiğimiz kalıpla kesiyoruz. Üzeri için farklı bir renk şeker hamurunu daha ince açıp şeker hamurunu şeker hamuruna çok az suyla ıslatıp yapıştırıyoruz. İstediğimiz şekli verdikten sonra kurabiyenin üzerine ballı su karışımı sürüp şeker hamurunu yapıştırıyoruz.