Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Erhan Aydın

125 gr. tereyağı ya da margarin
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
1,5 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Süslemek için bonibon

Oda sıcaklığında bekletilmiş 125 gr. tereyağını 1 su bardağına yakın pudra şekerini ve 1 adet yumurtayı derin bir kaseye alıyoruz. Tereyağı yumurta ve pudra şekerini birbirine karışına dek yoğuruyoruz. İstediğimiz kıvama gelince diğer malzemelerin de eklenme zamanı gelmiş demektir. 1,5 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı unu da malzemelerin üzerine ekledikten sonra tekrar yoğuruyoruz. (Hamurun kıvamına bakılarak 1,5 su bardağı olan nişasta 2 su bardağına da çıkarılabilir). Hazırladığımız hamurumuzun yoğurma işlemi bittikten sonra sırada hamurumuza şekil verme işlemi kalıyor. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak istediğimiz gibi şekil verebiliriz. İstersek kurabiye kalıplarını kullanabiliriz istersek sadece yuvarlayabiliriz hatta istersek minik minik rengarek çiçekler de yapabiliriz. Bu kısım tamamen hayal gücünüze kalmış. Değişik şekillerde hazırladığımız kurabiyelerimizin üzerini renkli renkli bonibonlarla süsleyip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz. 170 derecelik fırında fazla üzerini kızartmadan pişiriyoruz. Fırından çıktığında yumuşak olması beklenir yumuşak olunca pişmemiş endişesine kapılmayın. Kurabiyeler soğudukça sertleşecektir.