Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nagihan Budak

1 adet tavuk
2 su bardağı ceviz
1 adet bayat ekmek
1 demet maydonoz
Tuz
Karabiber
2 diş sarımsak
2 kaşık sıvı yağ
Kırmızı toz biber

Tavuğu temizleyip yıkıyoruz ve bir tencereye koyuyoruz. 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Daha sonra etlerini ve kemiklerini ayırıp etleri tel tel ayırıp büyük bir servis tabağına düzgünce yerleştiriyoruz. Sarımsakları soyup ekmek dilimlerinin içini ufalıyoruz. Ceviz, ekmek içi ve sarımsak dişlerini robottan geçirerek eziyoruz. Tencerede kalan tavuk suyunu ve karabiberi ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız cevizli sosu tavuk etlerinin üzerine yayıp sıvı yağı tavada ısıtıp kırmızı toz biberi kızdırıyoruz. Çerkez tavuğunun üzerine gezdirip sıcak ya da soğuk olarak servis yapıyoruz.