Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ramazan Çetin

3 adet yumurta
200 gr ıspanak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 kibrit kutusu ezine peyniri
2 kibrit kutusu kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Pul Biber

Tavaya koyduğumuz yağ ile ince ince doğradığımız ıspanağı kavuruyoruz. Ispanaklar suyunu çekince ayrı bir kasede tuz ile çırparak homojen hale getirdiğimiz yumurtayı ıspanağın üzerine her yere eşit dağılacak şekilde döküyoruz. Ispanaklı yumurta omlet kıvamında piştiğinde üzerine küp küp doğradığımız ezine peyniri ve kaşar peyniri serpiyoruz. Peynirler erimeye başladığında karabiber ve pul biberi de ekleyerek dilimleyerek servis yapıyoruz.