Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
4 adet orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

İlk olarak elmalı kurabiye tarifinin iç harcını hazırlamak için elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Bir tavada elmayla şekeri elmalar eriyinceye kadar kavuruyoruz ve ocağı kapatıp tarçını ilave ediyoruz. Biraz soğuduktan sonra cevizlerimizi de ilave edip hamuru hazırlamaya geçiyoruz. Hamurumuz için tüm malzemeleri derin bir kaba koyup yoğuruyoruz, kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ekliyoruz. Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar elde edip yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız topları daire şeklinde açıp yarısını bıçakla şeritler halinde kesiyoruz. Kesik olmayan kısma harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 175 dercede fırında elmalı kurabiyelerimizin üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimiz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip nefis elmalı kurabiyeleri servis yapabilirsiniz.