Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Enyüce

5 adet yufka
½ kg ıspanak
2 adet havuç
1 büyük soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber pulbiber
½ çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta sarısı

Ispanakları ayıklayıp doğrayalım iyice yıkayalım. süzdürdükten sonra ıspanakları bir kaba alalım. Soğanı yemeklik doğrayalım havucu rendeleyelim. Soğanları,havucu, sıvı yağı ve ıspanağa ekleyelim. En son tuz ve dilediğiniz baharatları da ekleyip ovalım. İlk yufkayı tezgaha serelim ve 2-3 kaşık sıvı yağ ile yağlayalım. Yufkayı ikiye katlayıp uzun tarafa iç malzemeyi koyalım. Yufkayı rulo yapıp tepsiye yerleştirelim. Bütün yufkalar için aynı işlemi yapalım. son olarak böreğin üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.