Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gülten Özdemir

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
1 adet yumurta
1 paket çeşnili hamur kabartma tozu
Tuz
Un
İç harcı için:
2 adet pırasa
1 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı

Pırasalar ayıklanıp küçük küçük miniğe yakın doğrayıp yıkayıp süzülmesi için bekletelim. Pırasalar süzülürken havucu kazıyıp rendeleyelim bir tavaya sıvı yağı koyup süzülen pırasalarla beraber havuçları iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 7-8 dakika arada bir karıştırarak pişirelim. Soğuması için ocaktan alalım tuz ve baharatlarla beraber küçük doğranmış maydanoz ve dere otunu ekleyip karıştıralım ve tamamen soğumaya bırakalım. Bu soğurken hamurunu yoğuralım tüm malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça alıp yada hepsi eşit olsun diyorsanız büyük bir parça alıp merdane yardımıyla poğaça olacak kalınlığında açıp küçük bir kaseyle keselim. İstediğimiz kadar iç harcı koyup ve yarım ay şeklini vererek kapatalım ve bir çatalın ucuyla bastıralım. Eğer çanta yapacaksanız hamurdan biraz koparıp burma yaparak sapını oluşturun. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.