Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Şule Öztürk

500 gram taze börülce
3 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
Tuz
İsteğe bağlı limon ya da koruk suyu

Börülceleri yıkayalım ve uçlarını keselim. Börülceleri elimizle 2 ya da 3 parçaya kıralım. Bir tencereye koyalım ve üzerini geçecek şekilde soğuk su koyup haşlayalım. Börülceler haşlandıktan sonra suyunu süzelim. Servis tabağına alıp sarımsakları rendeleyip tuz ve zeytinyağını ilave edelim. Servise hazır.