Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Arzu Batur

1 Bağ Roka
Sumak Ekşisi
1 Bağ Taze Yeşil Soğan
2 Adet Domates
50 gr keçi peyniri
7-8 adet zeytin
Sos için:
2 çay bardağı zeytinyağı
Kekik
Nane
Tuz
Karabiber
Sumak Ekşisi

Tüm malzemeler doğrandıktan sonra ilk olarak soğan ve roka karışımı salata tabağına konulur. Domates ve peynirler konulur. Sos için tüm malzemeler karıştırılır, salata üstüne dökülür. Siyah zeytin ile süsleme yapılır.