Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolu Jet Magazin

Hz. Muhammed (s.a.v.) sahur yemeklerimizi mübarek yemek olarak adlandırırdı. Sanırım bu bize sahur yemeği yemenin de en az oruç tutmak kadar kutsal olduğunu anlatması açısından son derece önemlidir.
Şimdilerde her ne kadar ramazan ayına birkaç gün kala hazırlıklar başlasa da eskiden üç aylara girerken evlerdeki ramazan hazırlıklıları başlar sonra bunlar çarşılara, pazarlara yayılırdı. Envai çeşit reçel, güllaç, pirinç, bulgur ve kesme makarna kendini tezgâhlarda gösterirdi.
Sahur yemeği, gün boyu aç kalan vücudu ayakta tutmak açısından çok önemlidir. Koyu kıvamlı çorbalar, hamur işleri, hoşaf ve pilavlar Anadoluda sahur yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında sayılabilir.
Sahur yemeklerinde yoğun baharatlı ve susatacak yiyeceklerden uzak durulur, mideyi tok ve rahat tutacak yemekler tercih edilir.