Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağ ılık su
1 paket yaş maya
1 paket yumuşamış margarin
3 adet yumurta 1 yumurtanın sarısı üzerine sürülecek
4 tane kesme şeker
Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında bir hamur olacak)
1 çay kaşığı mahlep
1 tutam tuz
1 su bardağı
İç Malzemesi:
Çekirdekleri çıkartılmış zeytin
1 çay bardağı ince ince doğranmış mantar
1 çay bardağı ince ince doğranmış kaşar peynir
1 tutam biberiye

Fırınınızı önceden ısıtın. 1 su bardağı ılık suda şeker ve mayayı eritin. Yumurta, margarin, tuz ve mahlepi ekleyerek yağın iyice dağılmasını sağlayın ve en son un ekleyerek hamuru yoğurun. Kulak memesi kadar yumuşak olunca azını nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye iç harcını koyarak küçük pide şeklini verin. Üzerine yumurtanın sarısını sürerek önceden ısıtılmış fırına 200 derecede pişirin. Üstü kızarınca fırından alın ve ılıyınca servis yapın.