Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tutam nane, karabiber, tuz
1 kase süzme yoğurt
250 gr semizotu
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 litre su

Öncelikle köftesini hazırlayın. Bunun için bulgur bir kaba alınır ve üzerini geçmeyecek kadar kaynar su konup 5 dakika bekletilir. Şişen ve suyunu çeken bulgura kalan malzemeleri de ilave edilir 5 ila 10 dakika yoğrulur. El ıslatılıp fındıktan biraz daha büyük olacak şekilde toplar yapın. Haşlamak için bir tencereye su koyun kaynasın. üzerine bir tatlı kasığı tuz ve köfteleri atin. 10,15 dakika yumuşayıncaya dek haşlayın sonra süzgeçle bir kaba alın. Yoğurda sarımsak rendelenir ve tuz eklenir. Ardından bir kaç defa yıkanmış semizotu eklenir ve karıştırılıp servis tabağına konur. Sosu için tereyağı tavaya konur üzerine salça eklenir. Bir kaç dakika kavrulduktan sonra kıvamı suyla açılır tuz ve biraz karabiber eklenip karıştırılır. En son köftelerde eklenip, altı kapatılır iyice ılındıktan sonra yoğurdun üzerine kaşık kaşık konur.