Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.kulturportali.gov.tr

1 adet köy pilici
1 çay bardağı çalma pekmez
1 adet limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı domates-biber salçası karışımı
1 yemek kaşığı erik ekşisi
5-6 diş dövülmüş sarımsak
Kaya tuzu
Pul biber

Köy pilici 5-6 parçaya ayrılır. Parçalar kemiğe gelecek şekilde çentikle açılır. Pekmez, sirke, limon suyu,salça,erik ekşisi,sarımsak,tuz ve pul biber bir kapta karıştırılır. Tavuk parçaları bu sosun içinde en az 8 saat bekletilir. Izgarada veyafırında her yüzü nar gibi kızarana kadar pişirilir. Sıcakken servis yapılır.