Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yufka
1 su bardağı su
1 adet yumurta beyazı
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi İçin:
Yarım kalıp beyaz peynir
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Su, yağ ve yumurta beyazı iyice çırpılır. ilk yufka yayılır, üzerine bu karışım sürülür. Kenardan ortaya doğru, kare olacak şekilde katlanır. Tekrar sıvı karışım sürülür. Bıçakla artı şeklinde kesilir. Elde edilen küçük karelerin kenarına ezilmiş beyaz peynir konur. Uçtan uca katlanarak üçgen börek yapılır. Kenarlarına iyice bastırılır. Diğer yufkalar da aynen hazırlanır. Börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir. (20 dakika)