Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://pomatsite.blogspot.com.tr

Evdeki artmış kalmış ekmekler (iki francala kadar)
3 yumurta
Maydanoz
2 orta boy kuru soğan
1-2 yemek kaşığı un
Tuz
Kuru nane
Kırmızı toz biber
İstenirse köfte baharı
Biraz karbonat
Kızartma yağı

Ekmeklerti ıslatıp sıktıktan sonra bir tepsiye ufalayalım. Soğanları ince doğrayalım. Ekmeğe ilave edelim. Yumurtaları kırıp ilave edelim. Nane, istenirse maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı biber ve karbonatı da ilave edip yoğuralım. Hamurun katılığına göre bir veya iki yemek kaşığı Unu da ilave edelim, küçük köfteler hazırlayalım. Bu arada elimizi sirkeye batırıp yuvarlarsak köfteler hem yapışmaz, hem güzel kızarır. Kızgın bol yağda arkalı önlü iyice kızartıp sıcak servis yapalım.