Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://pomatsite.blogspot.com.tr

4 tane orta boy kereviz
1 tane soğan
100 g kıyma
1 tane havuç
1 tane limon
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Kerevizler soyulur ve limonla ovulur, enlemesine ortadan ikiye kesilir. Ortaları bıçakla oyulur,geniş bir tencereye 1su bardağı su, zeytinyağı, 1 limonun suyu konur ve kerevizlerin oyulan kısmı alta gelecek şekilde yerleştirilir, havuçlar konurve tuz atılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Kerevizler pişerken soğan ince ince kıyılır biraz zeytinyağda kavrulur içerisine oyduğumuz kerevizin içinden çıkan kerevizler bıçakla küçük küçük doğranarak konur ve 1-2 dk kavrulur kıyma eklenir kavrulmaya devam edilir. Kıyma suyunu çekince tuzu baharatları eklenir yarım çay bardağı su konularak kısık ateşte 10 d pişirilir. Biraz yumuşamış olan kerevizler ters çevrilir içerisine kıyma doldurulur, havuç ve kereviz yaprakları ile süslenir, 1015 d daha kısık ateşte pişirilerek ocaktan alınır.