Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg iri soğan
500 gr dolmalık kıyma
Yarım demet maydanoz
3 adet orta boy domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 su bardağı tahin
1 yemek kaşığı pulbiber
Tuz

Soğanların içinden çıkan kısımları yemeklik doğrayın. Tencerede yağı kızdırıp içine soğanı ve kıymayı koyun. Sulanıp suyunu çekene kadar tahta kaşık ile karıştırın, domates ekleyip 2 dk kadar karıştırarak pişirin. Tencereyi ateşten alıp içine maydanozu,karabiberi, pirinci ve tuzu katın, tadını kontrol edin.
Soğanların baş ve alt kısımlarından biraz derin kesin, sıcak suyun içinde 10 dk bekletin.Sonra baş parmağınızla alttan baş tarafa doğru bastırarak içlerinin kat kat boşalmasını sağlayın. Hazırladığınız karışımı soğanların içine kaşık ile doldurup pişireceğiniz kaba ağızları üste gelecek şekilde dizin. Soğanların yarısına kadar su doldurup tencerenin kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Tahini çukur bir kapta dolmanın suyu ile biraz gevşetin. Dolmaları servis yaparken üzerilerine tahin dökün, biraz da pul biber serpiştirin.