Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2,5 su bardağı un
125 gr margarin
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı soğuk su
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çorba kaşığı margarin
1 adet küçük boy soğan
Yarım demet taze soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
1 tutam tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Hamur için un, yağı ve tuzu karıştırın, elinizle kum gibi olana dek ufalayın. Soğuk suyu ekleyip, yoğurun. Streç filme sardığınız hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin. İç harç için ayıklanmış ve yıkanmış mercimeği 15 dakika haşlayıp süzün. Bir tavada yağı eritin. Taze soğan ve kırmızı biberi 5 dakika kavurun. İçine mercimek, tuz, kimyon, pulbiber ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurta ve sütü ilave edip karıştırın. Hamuru 26 cm çapındaki bir tart kalıbına, kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın. Kenarlardan sarkan fazla hamurları üzerine kafes yapmak için ayırın. Hamurun üzerine mercimekli iç harcı boşaltın. Kalan hamurları uzun şeritler haline getirip, tartın üzerine kafes şekli verin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin.