1 çay bardağı zeytinyağı
5 adet orta boy kabak
1 soğan
1 adet havuç
2 adet domates
1 çay kaşığı şeker
Yarım demet dereotu
İnce kıyılmış soğan zeytinyağında kavrulur. Önce rendelenmiş havuç atılır, 5 dakika sonra rendelenmiş domatesler, tuz ve şeker ilave edilir. Domatesin rengi değişince kulbaşı doğranmış kabaklar atılır, karıştırılır, su eklenmez, kapak kapatılır. Orta ateşte 40 dakika pişirilir. Ateşten almadan hemen önce ince kıyılmış dereotu serpilir. Ilık olarak sofraya getirilir.
