Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Alaçatı Ot Festivali 2013

1 Kilo Un
1 Yemek Kaşığı Tuz
İçi için:
Yarım Kilo Ispanak
Yarım Kilo Isırgan
Yarım Kilo Ebegümeci

Una tuz ve su ekleyerek iyice yoğurup hamur elde edin ve üzerine bir bez örterek bir saat beklemeye bırakın. Ispanak, ısırgan ve ebegümeci otlarını ayıklayıp yıkayın.
Harlı ateşte kaynayan tuzlu bol suda birkaç dakika haşlayın. Soğuk sudan seçirip suyunu süzün ve kıyın ve içi hazır edin. Dinlendirdiğiniz hamuru yedi eşit parçaya bölün. Tek tek açıp yağlayın ve yağlanan hamurları da yarım saat dinlendirin.
Masanın üzerine bir çarşaf serin ve açtığınız yağlı hamurları çarşafın üzerine koyun ve çekiştirerek biraz daha açın.
Açılan hamurun içine karıştırdığınız malzemeyi döşeyin ve hamuru dolayarak rulo haline getirin.
Yaptığınız bu ruloları yağladığınız bir tavaya döşeyin.
Önceden 200 derecede kızdırılmış fırına tepsiyi verin ve yarım saat pişirip kontrol edin.
İstediğiniz kıvamda pişimemişse bir süre daha pişirin ve fırından alarak servise verin.