Kullanılacak malzeme (her kanape dilimi için):
1 parça koyun beyini,
1 çay kaşığı tereyağı,
1 çimdik tuz,
1 çimdik karabiber,
haşlanmış 1 pancar dilimi,
çekirdeksiz 1/2 siyah zeytin.
Yapımı:
Tereyağıyle beyini tuz ve biberle birlikte iyice ezip macun durumuna getirmeli. Bu macunu kızgın zeytinyağında kızartılmış kanape ekmeği dilimine sürmeli. Bunun üstüne haşlanmış pancar dilimini oturtmalı. Onun üstüne de yarım çekirdeksiz zeytini kondurmalı.
