Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
250 gr. un
60 ml. süt
40 gr. margarin
1 çay bardağı tozşeker
1 paket yaşmaya
2 adet yumurta sarısı
1 çimdik tuz
İç dolgusu için:
360 ml. süt
150 gr. kırık pirinç
1 çay bardağı tozşeker
100 gr. krema
7 adet küçük acıbadem kurabiyesi
2 adet yumurta
1 adet limon suyu ve kabuğu
1 çimdik tuz
1 paket vanilya

Hamur için tüm malzemeleri yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp 90 dakika mayalandırın.
Pirinci tencereye alın. Pirincin üzerini örtecek kadar soğuk suyu tencereye doldurup bir tutam tuz serpin ve haşlayın. Pirinci süzüp soğumaya bırakın. Pirincin içine 300 ml soğuk süt, tozşeker, vanilya ve bir tutam tuz serpip pişirin. (Hazırladığınız karışımın krema kıvamında olmamasına dikkat edin.) Soğuttuğunuz karışıma 60 ml süt, çiğ krema, limon suyu, rendelenmi limon kabuğu ve yumurtaları ekleyip karıştırın.
Hamuru 3 mm kalınlığında açın. Altı çıkan kelepçeli tart kalıbına (24 cm çapında ve 3 cm yüksekliğinde) ufalanmış acıbadem kurabiyesini serpin. Hamuru yerleştirdikten sonra üzerine pirinçli iç dolguyu yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirip pirinçli turtayı servis yapın.