Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 bostan patlıcanı bostan patlıcanı
5 adet domates
3 diş sarımsak
2 dal taze taze kekik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı zeytin ezmesi
2 yemek kaşığı galeta unu
200 gr keçi peyniri
1 tutam tuz

Patlıcanları alacalı soyun. Bir parmak kalınlığında dilimler kesin. Tuzlu su içinde 30 dakika bekletin. Domatesleri de bir parmak kalınlığında kesin.
Yağı blender kabına alın, üç diş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyip iyice çekin.
Yağlı kağıt serili tepsiye patlıcan ve domates dilimlerini dizin, üzerine sarımsaklı yağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
Sebzeler piştikten sonra her patlıcan diliminin üzerine domates dilimi yerleştirin, üzerine zeytin ezmesini sürün.
Galeta unu serpin. Son olarak ince dilimlenmiş keçi peynirini paylaştırdıktan sonra önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.