Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 tatlı kaşığı tereyağı
4 adet kemiksiz tavuk kalçası
1 adet büyük boy pırasa
1 su bardağı armut suyu
2 yemek kaşığı tavuk suyu
½ su bardağı su
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı Tuz, Karabiber

Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağını koyup kızdırın. Tavuk kalçalarını koyup iyice kızartın. Kızarttığınız tavuk kalça etlerini servis tabağına alın. Aynı tavaya geriye kalan yağı koyup ısıtın. Yağ ısınınca ince dilimlenmiş pırasaları koyun ve kavurun. Armut suyu, tavuk suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Su buharlaşana kadar iyice pişirin. Küçük bir tencereye su, kuş üzümü ve mısır nişastasını koyup iyice kaynatın. Sos koyulaştıktan sonra tavadaki pırasaların içerisine ilave edip karıştırın. Armut ve pırasa sosunu servis tabağındaki tavuk kalçalarının üzerine döküp hemen servis edin. Yanında domates ve salatalık ile servis yapabilirsiniz.