Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KIRMIZI BİBERLİ PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

25 gr tereyagı
4 adet yufka
6 adet kırmızı biber
250 gr örgü peynir
2 adet yumurta
yarım su bardagı yogurt
1 çay kaşıgı tuz
1 çay kaşıgı çörekotu
1 çay kaşıgı susam

Kırmızı biberleri yıkayıp sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayın. Yarım cmlik halkalara doğrayın.
2 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp ısıtın. Biberleri alıp 2-3 dakika soteleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte bir kaç dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp ılınmaya bırakın.
Yumurta, yumurta akı ve yağı bir kasede çırpın.
Tuz ve yağı ekleyip tekrar çırparak börek sosunu hazırlayın.
Kaşar veya örgü peynirini doğrayıp beyaz peyniri ve çörek otunu ekleyip karıştırın.
Yufkalardan birini tezgaha serip börek harcıyla iyice ıslatın.
İkinci yufkayı serip tekrar ıslatın ve yufkaları 12 üçgen olacak şekilde kesin.
Peynir harcının yarısını üçgen yufkaların geniş kenarlarına paylaştırın. Kırmızı biber parçalarından da birkaç parça yerleştirip sarma sarın.
Seramik kaplamalı tepsi kullanıyorsanız yağlamadan tepsiye yerleştirin. Kullanmıyorsanız bol harçtan dolayı yapışabileceğinden tepsiyi mutlaka yağlayın.
Üzerlerine biraz börek sosu ile karıştırılmış yumurta sarı sürüp çörekotu susam serpiştirdikten sonra 200C dereceli fırında iyive kızarana kadar pişirin.