Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.arnavutum.com

Hamur için:
1 kg un
3 yumurta
1 kibrit kutusu kadar maya
50 gr yoğurt
İçi için:
250 gr kıyma
3 baş soğan
1 çay kaşığı karabiber
Az margarin
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Hamur kulak memesi yumuşaklığında tutulur, hamur kabarması için sıcak ortamda bekletilir.
Bu arada iç malzemesi hazırlanır, soğanlar kavrulur, içine kıyma ilave edilir, kıyma beyaz bir renk aldıktan sonra yarım kaşık şalça ilave olur, biraz daha kavrulduktan sorna karabiber eklenir.
Hamur kabardıktan sonra çeviz büyülüğünde parçalara ayrılır.
10 cm. çapında parçalar açılır ve içlerine hazırlanan iç malzeme konur sıvı yağda kızartılır.